意大利进口香槟酒起泡酒瓶颈冷冻机

产品介绍：

瓶颈冷冻（Champenois方法）用于在瓶中发酵后澄清葡萄酒。可提供不同型号，一次可容纳3至32瓶。  

技术信息

在-25 / -30°C下使用丙二醇
数字温控器，用于温度控制
钢架，安装在轮子上 。Champenoise”方法主要包括直接在瓶中从静止葡萄酒到起泡酒的发酵，以及随后的成熟以及提供更多身体和味道的残余物（或基金）。在成熟过程之后，将残余物从饮料中除去。

因此，在**个核心“粗加工”之后，将葡萄酒直接倒入可以用冠盖盖住的特定瓶子中。然后将瓶子放置一段时间，从几个月到三年或更长时间，放入凉爽的地窖中，远离阳光，这取决于要获得的质量。

在成熟结束时，必须将瓶子倒置以收集靠近冠盖的所有残留物。瓶子需要几乎垂直地倾斜并且在“pupitres”中周期性地旋转，这些“pupitres”是具有孔的倾斜台并且专门设计用于这个任务。

一旦所有残留物积聚到瓶颈中并且干净的葡萄酒位于瓶子的**部，就可以打开瓶子并除去所有残留物。在这个阶段，靠近盖子的一小部分葡萄酒被冷冻。这是用瓶颈冷冻机完成的。该机器由一个制冷装置和装有丙二醇（用于液体食品）的容器组成，该容器将饮料从-25至-30℃冷冻。制冷装置仅冻结颈部的一小部分饮料。瓶子，残渣积累的部分。冷冻后，可以将瓶子朝正确方向转动并打开。打开瓶子时，起泡酒中的压力将饮料的冷冻部分推出瓶颈，只有干净透明的饮料留在瓶中。然后将瓶子再次密封，这次使用特殊的起泡酒盖。